Chapitre : Gestion des non-conformités et analyses qualité
Durée totale : 3h (1h cours, 1h TD, 1h TP)
Objectifs généraux :
- Identifier et analyser les non-conformités
- Appliquer les procédures qualité (ISO, HACCP…)
- Communiquer les résultats efficacement
- Développer flexibilité cognitive et autonomie
1️⃣ Cours magistral – 1h (entrée par tous les atouts)
Objectif : introduire le concept et les méthodes de gestion des non-conformités.
| Atout | Méthode intégrée |
|---|---|
| 📍 Place | Schéma du processus qualité dans un laboratoire (flux des échantillons) |
| 🔗 Ordre | Frise chronologique des étapes d’identification et traitement d’une non-conformité |
| 🪞 Similitude | Étude d’un exemple concret de non-conformité avec procédures appliquées |
| 🔀 Différence | Présentation d’un cas modifié : transformation d’un incident en amélioration du processus |
| 🤸 Corps | Interaction : déplacement dans la classe pour représenter le flux d’un échantillon et ses points critiques |
Support : slides, schémas, tableau interactif.
2️⃣ TD – 1h (application et réflexion)
Objectif : analyser des cas et pratiquer la réflexion.
Activité : Étude de cas – Non-conformité sur un échantillon alimentaire
- Distribution de fiches avec 5 scénarios différents :
- Chaque scénario permet un point d’entrée différent pour les étudiants.
- Les étudiants travaillent en groupes de 3-4 :
- Chaque étudiant choisit un atout maître pour aborder le cas.
- Ils doivent documenter le problème selon leur approche.
- Phase de partage (10 min) :
- Chaque groupe explique sa démarche.
- Consolidation par un autre atout imposé (15 min) :
- Chaque groupe retravaille le cas via un atout différent pour développer la flexibilité cognitive.
Supports : fiches cas, paperboard, post-it, tableau de synthèse.
3️⃣ TP – 1h (mise en pratique et simulation)
Objectif : mobiliser tous les atouts en conditions proches du laboratoire.
Activité : Audit simulé d’un laboratoire de contrôle qualité
| Étape | Atout mobilisé | Description pratique |
|---|---|---|
| 1 | 🤸 Corps | Simulation : les étudiants jouent les rôles d’auditeur, audité, technicien |
| 2 | 🪞 Similitude | Reproduction d’une procédure existante (SOP) sur un échantillon témoin |
| 3 | 📍 Place | Localisation des points critiques dans le flux de travail |
| 4 | 🔗 Ordre | Rédaction séquentielle des actions correctives identifiées |
| 5 | 🔀 Différence | Proposer une amélioration ou adaptation de la procédure après audit |
Matériel :
- Échantillons fictifs ou témoins
- SOP imprimées
- Badges ou éléments pour simuler les rôles
- Tableau ou paperboard pour synthèse
Évaluation TP :
- Observation des procédures et comportements
- Restitution écrite ou orale avec au moins 2 atouts mobilisés
4️⃣ Bilan et métacognition – 10 min
- Chaque étudiant note :
- Son atout utilisé pour entrer dans le problème
- Un atout secondaire qu’il a découvert
- Ce qu’il a compris grâce à cette méthode
Objectif : renforcer la prise de conscience des stratégies cognitives et préparer l’autonomie.
💡 Astuce pour le prof :
- Toujours proposer un support commun en fin de séance pour que les élèves voient tous les chemins cognitifs.
- Alterner TP / TD / cours pour que chaque atout soit mobilisé au moins une fois par séance.